한국인하면 가장 많이 떠오르는 편견중 하나가 바로 뭘까요? 바로 매운걸 좋아하고 잘 먹는다는 거에요. 요즘은 유튜브에 "매운맛"이라는 주제가 따로 생기기까지 했더라고요. 다들 아시다시피, 매운맛은 맛이 아니에요. 그렇다고 통증이나 고통이라고 할 수도 없어요. 왜냐면 매운맛은 단순한 감각이거든요. 감각이라고 함은, 우리 몸에 감각기관에서 느껴지는 자극을 수용기가 받고 뒤에 이어지는 신경세포가 뇌나 척수로 전달시키면서 만들어져요. 즉, 매운 음식을 먹었을때는 혀의 미각세포가 반응하는 것이 아니라, 감각뉴런의 수용기가 반응한다는 것이죠. 매운걸 먹었을때 땀이나고, 심장이 빨라지고, 막 더워지는 느낌을 받으신 적이 있죠? 매운음식은 혀에 있는 통증수용체, polymodal nociceptor를 자극하는데, 이 ..

Breaking Science 2021. 4. 30. 18:21