우리의 손은 미끄럽다는 감촉에 매우 익숙해요. 윤활유 같은 물질, 대표적으로 기름을 우리는 생활 속에서 자주 만지기 때문이에요. 우리가 치킨을 먹으면 손이 미끄러워지고, 감자튀김을 먹으면 손이 미끄러워져요. 그리고 우리는 이 미끄러움이 도구를 집고 사용하는데 불편해서 비닐장갑 같은 코팅을 씌우곤 하죠. 근데 왜 비누는 미끄러움에도 쓰는 걸까요? 오늘은 비누의 성분을 알아볼게요. 일단 비누의 거의 대부분은 기름으로 만들어져요. 대부분 동물의 기름 + 약간의 식물성 기름으로 만들죠. 비누를 공장에서 화학적으로 생산할 때, 일종의 합성 과정을 걸치는데, 이 과정을 "비누화"라고 해요. 영어로는 "saponification"이라고 하죠. 이 비누화 과정을 통해서, 기름 성분들이 우리가 아는 "계면활성제"로 변하..

Breaking Science 2021. 1. 30. 23:38